|
V současné době zpracovává akciová společnost Vinné sklepy Valtice kolem 5 000 tun vinných hroznů ročně. Hrozny pocházejí z vinic ležících na nejlepších polohách táhnoucích se podél rakouské hranice od Valtic přes Mikulov, Dolní Dunajovice až po Drnholec.
Pěstujeme nejkvalitnější odrůdy: Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, šedé a
modré, Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené, Sylvánské zelené, Muler
Thurgau, Sauvignon, Tramín, Svatovavřinecké, Frankovku a další, celkem
15 odrůd.
Společnost Vinné sklepy Valtice je i v současnosti, tak jako tomu bylo bývalo v minulosti, největším pěstitelem vinné révy na území České republiky. Je kapitálově propojena s akciovou společností Vinofrukt Dolní Dunajovice, která hospodaří na 420 hektarech vinic.
V nových výsadbách se společnost orientuje na odrůdy světového sortimentu, jako je Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Rulandské a Sauvignon. Roční výrobu 4 miliónů lahví vína zvládají technologové a sklepmistři pomoci nejmodernějšího vybavení včetně řízeného chlazeného kvašení. Společnost je
taktéž významným vývozcem valtických vín do zahraničí, především
Kanady, Velké Británie, SRN a dalších.
Víno je uloženo jak v historických sklepích v dřevěných i barikových sudech, tak v nově vybudovaných klimatizovaných nadzemních halách v nerezových cisternách.
Valtická vína jsou vyráběna v moderních technologických prostorách,
včetně řízeného chlazeného kvašení v nerezových cisternách, ale
současně dozrávají i ve starých historických sklepích, jak Zámeckém,
tak Křížovém. V původním sklepě zámeckém z roku 1430 o současné kapacitě 600 tisíc litrů dnes zrají v dubových sudech především vína červená. Z roku 1640 pochází sklep, pro jeho půdorys nazývaný “Křížový”.
Jeho monumentální hlavní šíji dlouhou 120 m křižuje 100 m dlouhé rameno. Sklep pojme přes 1 milion litrů vína uloženého v dubových sudech i nerezových cisternách a zrajícího v 300 tisících lahví, aby získalo nejvyšší jakost odrůdových vín archivních.
Kromě rozsáhlého sortimentu vín odrůdových jakostních a vín s přívlastkem, zaměřila společnost svou produkci po vzoru dávných panských sklepmistrů na vína starších ročníků – vína lahvově zralá.
Ve sklepech se ležením vína na lahvi rozvíjí jemný soulad odrůdových vlastností s nově se tvořícími buketními látkami v optimálním prostředí chladného a temného Křížového sklepa.
Ve sklepích panuje neopakovatelné klima – vše voní vínem, vše připomíná
tradici. V sudech lze tušit tajemný živost rodícího se vína, nápoje
králů, mudrců, básníků, nápoje optimismu, radosti a přátelství. Víno se
připravuje na chvíli, kdy se naplní do lahví, aby se vydalo na cestu po
celé republice i do zahraničí a přinášelo lidem radost a potěšení při
každém doušku.
|
