Unikátní Zámecký sklep má své kořeny již ve 12. století, kdy nad tímto sklepem stál ještě středověký hrad. Roku 1430 provedl rekonstrukci tohoto sklepa vládnoucí rod Lichtensteinů, který zde vybudoval hlavní prostory pro výrobu vín.
Do roku 1953 se v tomto sklepě ještě lisovaly hrozny na dvou obrovských kládových lisech z roku 1803. Jeden z nich je zde doposud možné vidět, druhý byl kvůli svému špatném stavu v roce 2015 kompletně zrestaurován a přesunut do vinotéky Vinařské stodoly v areálu vinařství CHÂTEAU VALTICE.
Zámecký sklep se svou dlouho historií tedy právem patří mezi nejstarší a největší vinné sklepy v České republice. Vinařství CHÂTEAU VALTICE jako pokračovatel Lichtensteinských vinařských tradic užívá kapacitu tohoto sklepa k ležení a zrání svých nejlepších červených vín ve více než stovce dubových sudů.
Milovníci vín CHÂTEAU VALTICE si v tomto ideálním sklepním prostředí mají možnost uložit svá vína k archivaci do privátních boxů.
