Naše vinařství se již desítky let zabývá výrobou slámových a ledových vín.
V prvním lednovém týdnu jsme lisovali hrozny, které byly uloženy více jak 100dní na slámě, která pochází z naší vlastní bio farmy. Jde o odrůdu Pálava, která se díky své vyšší přírodní cukernatosti a nádherné vůni, připomínající květ růže, pro výrobu slámového vína výborně hodí. Celkem jsme lisovali téměř půldruhé tuny hroznů. Výlisnost očekáváme až pět set litrů.
Proces výroby slámového vína trvá několikanásobně déle než výroba ostatních vín, a tak si budeme na slámové víno z letošního ročníku počkat téměř dva roky.
Aktuálně si však můžete objednat slámové víno z roku 2016.