Slámové víno

Ze sklizně roku 1999 jsme vyrobili nejen vynikající ledové víno, ale také jsme v závěru vinobraní posbírali nejkvalitnější hrozny odrůdy Neuburské, uložili je do dřevěných lísek, vystlaných žitnou slámou. Ty jsme pak uskladnili na dobře větraném místě v bývalé sýpce. Po dlouhé měsíce docházelo k postupnému odpařování vody z hroznů, denně se kontroloval zdravotní stav, sebeméně poškozené kuličky byly odstraňovány. Po vylisování - po pěti měsících ležení - jsme získali vysoce koncentrovaný mošt, který potom čekala ještě dlouhá cesta přeměn, než vzniklo zajímavé slámové víno, jež vyniká nádherným nazrálým buketem, plnou sametovou chutí s vyšším obsahem zbytkového cukru. Ani toto víno se neztratilo na své cestě za úspěchy. Zatím bylo jen na Grand Prix v Brně, na trh bylo připraveno podstatně později než ledové, protože lisování proběhlo až v březnu 2000.