Ledové víno

Představte si časné zimní ráno dlouho před rozbřeskem, prokřehlé prsty sběračů sklízí za mrazu -10°C hrozny, na které jsme čekali téměř dva měsíce. Dříve než vyjde slunce, musí být celá sklizeň naplněna do lisu, po jehož stisknutí vytéká pouze koncentrovaný mošt, protože voda zůstává v hroznech zamrzlá v krystalkách ledu. Po dlouhém, téměř ročním zrání představujeme víno, které vyniká nádherným svěžím, sametovým, ovocným buketem připomínajícím vůni citrusů.

Takto jsme vyrobili ze sklizně roku 1999 víno ve dvou odrůdách, a to Ryzlink rýnský a Chardonnay. Obě již získala různá ocenění, můžeme říci, že na každé výstavě, kam jsme je vyslali, obstála velmi dobře. Je to výjimečné víno pro výjimečné chvíle.